葡萄酒上面的白色的一層是什么?

自釀的葡萄酒的表面長(cháng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會(huì )在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著(zhù)時(shí)間的增長(cháng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì )越來(lái)越多，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。

葡萄酒瓶子上有點(diǎn)白色是發(fā)霉嗎?

葡萄酒瓶子上有點(diǎn)白色不是發(fā)霉。 自釀的葡萄酒的表面長(cháng)了一層白膜,這層白膜叫醋酸菌.醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌,當酒液被醋酸菌污染后,就會(huì )在葡萄酒的表面形成一層白膜,隨著(zhù)時(shí)間的增長(cháng),這層醋酸菌形成的白膜會(huì )越來(lái)越多,并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量. 自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸,也就是我們常說(shuō)的酒液被空氣污染.

紅葡萄和白葡萄有什么區別?

絕大部分由紅葡萄釀制而成（也有少數紅葡萄酒混入少量白葡萄釀制），紅葡萄酒的顏色主要來(lái)自于黑、紅葡萄的果皮。 白葡萄酒 由白葡萄或紅葡萄釀制而成，雖然原料有白葡萄也有紅葡萄，但紅、白葡萄均需榨汁后再進(jìn)行發(fā)酵，只有白葡萄會(huì )進(jìn)行低溫浸皮，果皮里的色素沒(méi)有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現紅顏色，而是葡萄汁的原色。

1.白葡萄酒是用白葡萄或者紅葡萄去皮去核后釀制的，紅葡萄酒是帶皮帶核釀制的。 2.白葡萄酒呈白色，紅葡萄酒呈紅色。白葡萄酒的口感偏酸一些，紅葡萄酒偏澀一些。 3.白葡萄酒中的果酸具有去腥的作用，而紅葡萄酒中的單寧有去油解膩的作用。

一個(gè)白色玻璃瓶的酒是什么酒?

一個(gè)白色玻璃瓶的酒可能是很多種類(lèi)型的酒，因為許多葡萄酒、啤酒、白酒等都是用白色玻璃瓶包裝的。具體是哪種酒，需要看瓶子的標簽或者瓶蓋上的標識。如果是進(jìn)口的酒，還需要看進(jìn)口商的信息和酒精度數等。因此，無(wú)法通過(guò)瓶子顏色判斷出一個(gè)酒的具體類(lèi)型。

有白色的葡萄么?

沒(méi)有白色的葡萄。 葡萄表皮白色的是果粉。 這是葡萄生長(cháng)過(guò)程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體并沒(méi)有危害，而且越是品質(zhì)好的葡萄白霜越濃。果糖粉上還附生有在釀葡萄酒時(shí)會(huì )發(fā)揮作用的酵母菌，不需要除去。 果粉和農藥殘留的區分: （1）如果是果粉，應該是均勻分布在整個(gè)果面上的。 （2）如果是農藥殘留，那就會(huì )呈斑塊狀，像水漬一樣。

為什么自制的葡萄酒上面有一層白色的,這樣還能喝嗎?

不能喝。 自釀的葡萄酒的表面長(cháng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會(huì )在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著(zhù)時(shí)間的增長(cháng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì )越來(lái)越多，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。 自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是在釀酒的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是常說(shuō)的酒液被空氣污染。造成這種現象的原因是： 1、釀酒方法不對，釀酒操作的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸。 2、使用的釀酒容器不專(zhuān)業(yè)，不能保證酒液時(shí)刻都必須與空氣隔離。 自制葡萄酒做法： 1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊，留著(zhù)吃，不用它做葡萄酒。 2、把剪好的葡萄用清水沖洗干凈后用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農藥和其他有害物質(zhì)，然后再用清水沖洗干凈，瀝干水分 3、瀝干水分 4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。 5、注意，不要裝的太滿(mǎn)，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì )膨脹，會(huì )產(chǎn)生強大的氣體，如果裝的太滿(mǎn)，葡萄酒會(huì )溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。